Рецепта за ориз (по Аюрведа)

Време за приготвяне 25 мин.

Продукти:

• 1/2 ч.ч. Басмати ориз – пълнозърнест (накиснат за 12 часа)
• 2 моркова
• 3-4 с.л. грах от буркан
• 3-4 см. пащърнак
• 2-3 скилидки чесън (намачкани и нкълцани)
• 4-5 карамфилчета (нарязани на ситно)
• щипка индийско орехче
• щипка канела
• щипка Астафетида (от магазините за индийски подправки)
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. куркума
• 2 с.л. шарлан
• черен пипер
• сол

Приготовление:

Измивате ориза добре. В малка тенджерка кипвате вода и оставяте ориза да къкри на слаб огън. През това време обелвате и измивате морковите и намачквате и накълцвате чесъна. След около 15 минути на огъня добавяте морковите и пащърнак. След още 5 добавяте всички останали съставки и оставяте на тихият огън за 5 минути за да се смесят добре ароматите. Получава се невероятен вкус изпълнен с множество аромати. Също така това ястие представлява ‘пълен протеин’, заради допълващите се аминокиселини на граха и ориза.

източник: Anton Andonov’s Kitchen